Potas
Aby zapewnić wystarczającą ilość potasu do podtrzymania życia, wystarczy spożywać odpowiednie produkty spożywcze, zwłaszcza te pochodzenia roślinnego. Niedobór potasu jest rzadkością u osób stosujących zrównoważone diety. Pokarmy bogate w potas to między innymi: sok pomarańczowy, ziemniaki, banany, awokado, pomidory, brokuły, soja, ryż brązowy, czosnek i morele.
Badania epidemiologiczne i badania przeprowadzone na zwierzętach wykazują, że dieta bogata w potas może zmniejszyć ryzyko rozwoju nadciśnienia i prawdopodobieństwo wystąpienia udaru mózgu. U osób, którym brakuje potasu w połączeniu z niewystarczającym spożyciem tiaminy, mogą wystąpić choroby serca. Ilość potasu potrzebna dla utrzymania optymalnego zdrowia organizmu jest przedmiotem dyskusji. W 2004 roku Instytut Medyczny określił ją na poziomie DRI 4000 mg.
Potas spożywany w dużych ilościach może wpływać również negatywnie na organizm. Dotyczy to głównie osób cierpiących na choroby nerek. Pacjenci z niewydolnością nerek poddawani dializie powinni przestrzegać ściśle diety z ograniczoną ilością potasu. To nerki odpowiedzialne są za wydalanie potasu z organizmu, więc nieprawidłowe ich działanie może doprowadzić do zwiększenia jego stężenia we krwi (hiperkaliemia), a co za tym idzie śmiertelnych zaburzeń rytmu serca.
Podobne teksty: